
ALIMENTOS SIN AZÚCAR….Y SUS SUSTITUTIVOS: ¡POLIALCOHOLES!
Posted on by apthisa-admin

Estamos a lunes: ¡ultimo de agosto! Y ahora que empieza la operación bikini 2017 y todos volvemos al redil tras unos meses de excesos, traemos una entrada que os puede resultar interesante. Sobre todos a aquellos que recurrís a alimentos sin azúcar o “sugar free”. Hoy os hablamos sobre los alimentos sin azúcar y los polialcoholes.
Al hablar en nuestro blog de los azúcares, ya os introdujimos un tipo especial de azúcares: los alcoholes de azúcares o polialcoholes. Los más utilizados en la industria alimentaria son los polialcoholes obtenidos a partir de la reducción de monosacáridos. Éstos se utilizan por su poder edulcorante.
De mi mayor consideración.
Necesitaría muestras de vuestros productos para probar los trabajos prácticos de la materia Bioquímica de los Alimentos y de Biotecnología lo que tenga a su disposición será bienvenido también tengo una investigación de degradación de efluentes donde puedo aplicarlas . Seria de mi interés acceder a una muestra sin interés comercial y pequeña para probar con fines didácticos y de investigación.
Agradezco su atención
Dra. Mariela Maldonado
Investigadora CONICET
Dra. Mariela Maldonado
Investigadora CONICET
UTN FRM
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Coronel Rodriguez 273
Ciudad de Mendoza CP 5500 Mendoza argentina
Departamento de Ingenieria química