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hostelería archivos - APTHISA
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Buenos días amig@s,   Hoy os damos 4 sencillos pasos para realizar la declaración de Alérgenos en vuestro establecimiento de hostelería. Debido al Reglamento 1169/2011 y al R.D. 126/2015 todos los productos, envasados o no envasados deben dar información real de los alérgenos que incluyan. Si os acordáis os...

¡Buenos días genteeee! Vamos con una de Pez Escolar. Por todos es sabido que últimamente, cada vez está más de moda el consumo de pescado crudo. Sushi, sashimi, carpaccio…son muchas las recetas que incorporan el pescado sin tratamiento térmico, y que obviamente constituyen un mayor riesgo...

¡Buenos días chic@s! ¿Habéis oído hablar de la acrilamida? ¿Y si os cuento que es un compuesto que se forma en el cocinado de alimentos y que puede resultar potencialmente tóxico? Esto último ya nos suena un poco más ¿no? Lo de: “raspa lo quemado del...

¡¡Buenos días de nuevo!! Otra semanita más aquí estamos, ¡vuelta a la carga! Y hoy os vamos a hablar de uno de los primeros puntos a tener en cuenta a la hora de comenzar a trabajar cuando queremos “montar” un establecimiento:  el diseño de las instalaciones. Vemos,...

¡Buenos días ! Aquí estamos de nuevo hoy para acercarnos al apasionante mundo del secado de las manos. Igual de importante que un correcto lavado (esto nos dará para tema de otro día), es el secado de las mismas. Sin embargo, ¿con qué nos la secamos?¿Papel...

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