carne trazabilidad

FUNDAMENTOS DE LA TRAZABILIDAD EN INDUSTRIA CÁRNICA

El mes pasadose publicó nuestra primera colaboración con Foroagroganadero. En ella hablamos de los requirimientos de trazabilidad en industria cárnica, concretamente en carne de vacuno. La trazabilidad se define como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través...LEER MÁS.

ALIMENTOS INFANTILES

Con la reciente polémica del aceite de palma y su presencia en numeros alimentos infantiles, mucha gente ha puesto el grito en el cielo..."¿Pero como permiten estos compuestos en este tipo de alimentos si son tan dañinos?"" ¿Cómo está elaborada...LEER MÁS.

INTOXICACIÓN POR HISTAMINA

Como seguro ya sabréis, la Junta de Andalucía ha declarado una Alerta Sanitaria tras haber sido detectados 21 casos de intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco entre el 5 y 6 de mayo...LEER MÁS.

FRITOS VS SALUD

¿A quién no le gusta una buena “ fritanga”? Los productos fritos son de gran aceptación por el consumidor por sus especiales características sensoriales derivadas de la presencia de una cantidad de grasa notable que mejora su textura y les...LEER MÁS.
Trucos Evitar desperdiciar alimentos

TRUCOS PARA EVITAR DESPERDICIAR ALIMENTOS

Buenas amig@s, tras las vacaciones volvemos a casa, a la rutina, a los madrugones, al trabajo, a las tareas cotidianas de casa...y a la compra de alimentos, por lo que abrimos la nevera y voilá: comida en mal estado. Qué...LEER MÁS.