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FUNDAMENTOS DE LA TRAZABILIDAD EN INDUSTRIA CÁRNICA

El mes pasadose publicó nuestra primera colaboración con Foroagroganadero. En ella hablamos de los requirimientos de trazabilidad en industria cárnica, concretamente en carne de vacuno. La trazabilidad se define como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través...LEER MÁS.
insectos comida

INSECTOS EN LA ALIMENTACIÓN

Si hace un par de semanas os traíamos la entrada de algas (podéis verla AQUÍ ) y ya a más de uno le provocábamos escalofríos, mirad lo que os traemos hoy: ¡ENTOMOFAGIA! Sí amigos: la ingesta de insectos y arácnidos,...LEER MÁS.
Información Nutricional Obligatoria Recordatorio

INFORMACIÓN NUTRICIONAL OBLIGATORIA: RECORDATORIO

A partir del 13 de diciembre de 2016, la información nutricional será obligatoria en el etiquetado de los alimentos. Hoy os hablamos sobre la información nutricional obligatoria:recordatorio. Muchos productos ya han ido incorporando de manera voluntaria este dato en el etiquetado....LEER MÁS.
Grasas en los alimentos

GRASAS EN LOS ALIMENTOS

  ¡Buenos días amig@s! Antes de nada explicaros el por qué de nuestra ausencia la semana pasada…Tenemos una carga de trabajo bastante importante y hemos decidido que en una temporadita las entradas se harán cada 2 semanas. Recordad que aceptamos...LEER MÁS.
Ajo Negro

AJO NEGRO

¡Buenos días amig@s! Hoy vamos a hacer un “kit kat” en nuestra cruzada explicativa de etiquetado nutricional obligatorio, para escribir sobre un tema que nos ha pedido uno de nuestros seguidores: ¡EL AJO NEGRO! QUÉ ES EL AJO NEGRO Bueno,...LEER MÁS.
Etiquetado Nutricional obligatorio: las proteínas

ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO: LAS PROTEÍNAS

¡¡¡Hoy nos toca las proteínaaaaaas!!! Concretamente del Etiquetado Nutricional obligatorio: las proteínas. De los componentes a declarar obligatoriamente en el etiquetado nutricional a partir de diciembre de 2016.QUÉ SON LAS PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y...LEER MÁS.