SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA

¡¡¡Buenérrimos lunes!!! Primero de mayo, ¡en nada tenemos aquí el veranito! Hoy toca la soja: Un producto que últimamente se encuentra muy de moda ¿no creéis? “Yo no tomo leche de vaca, tomo de soja”, “Mejor soja de guarnición que...LEER MÁS.

CACAHUETES…

¡¡¡BUENOS DÍAS GENTE!!! Siguiendo con nuestro ya querido Anexo II del Reglamento 1169 sobre sustancias susceptibles de provocar alergias e intolerancias,  hoy vamos a por los ¡¡¡cacahuetes!!! Lo primerísimo de nada, un dato que no sé a vosotros pero a...LEER MÁS.

ALERGIA AL HUEVO Y DERIVADOS

¡¡¡Buenos días gente!!! Ya hemos dedicado varias entradas en el blog a los huevos pero todas ellas desde el punto de vista microbiológico, haciendo referencia a uno de los peligros más conocido en este tipo de producto: Salmonella y a...LEER MÁS.
Alergia a mariscos

ALERGIA A MARISCOS: MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS

¡FELIZ PRIMER LUNES DEL MES DE ABRIL! ¿Cómo va eso? Ya se siente la primavera, el solete como anima ¿eh?….Pues bueno, siguiendo con las alergias hoy vamos a hablaros de la alergia a  mariscos ya que es,  junto al pescado,...LEER MÁS.

GLUTEN: ¿ALERGIA O INTOLERANCIA?

Siguiendo con la tónica general de la última entrada, centrada en el Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor, hoy os queremos hablar un poco del tema del gluten y su problemática: ¿ocasiona alergia o intolerancia? ¿Qué...LEER MÁS.