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CONTAMINACIÓN CRUZADA: un riesgo invisible
¿QUÉ ES LA CONTAMINACIÓN CRUZADA? La contaminación cruzada es uno de los principales riesgos en la seguridad alimentaria. Ocurre cuando microorganismos perjudiciales, como bacterias, virus o parásitos, se transfieren de una superficie contaminada a alimentos que están listos para el...LEER MÁS.