carne trazabilidad

FUNDAMENTOS DE LA TRAZABILIDAD EN INDUSTRIA CÁRNICA

El mes pasadose publicó nuestra primera colaboración con Foroagroganadero. En ella hablamos de los requirimientos de trazabilidad en industria cárnica, concretamente en carne de vacuno. La trazabilidad se define como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través...LEER MÁS.

ALIMENTOS INFANTILES

Con la reciente polémica del aceite de palma y su presencia en numeros alimentos infantiles, mucha gente ha puesto el grito en el cielo..."¿Pero como permiten estos compuestos en este tipo de alimentos si son tan dañinos?"" ¿Cómo está elaborada...LEER MÁS.

INTOXICACIÓN POR HISTAMINA

Como seguro ya sabréis, la Junta de Andalucía ha declarado una Alerta Sanitaria tras haber sido detectados 21 casos de intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco entre el 5 y 6 de mayo...LEER MÁS.

FRITOS VS SALUD

¿A quién no le gusta una buena “ fritanga”? Los productos fritos son de gran aceptación por el consumidor por sus especiales características sensoriales derivadas de la presencia de una cantidad de grasa notable que mejora su textura y les...LEER MÁS.
Sello Cum Laude

APTHISA: SELLO CUM LAUDE

¡Buenos días amig@s! Como sabréis los que nos seguís por las redes sociales, el pasado viernes 10 de febrero, Emagister portal lider en formación, nos ha otorgado el Sello Cum Laude 2016. Este distintivo reconoce la calidad de Apthisa como...LEER MÁS.
insectos comida

INSECTOS EN LA ALIMENTACIÓN

Si hace un par de semanas os traíamos la entrada de algas (podéis verla AQUÍ ) y ya a más de uno le provocábamos escalofríos, mirad lo que os traemos hoy: ¡ENTOMOFAGIA! Sí amigos: la ingesta de insectos y arácnidos,...LEER MÁS.