Gestión de alérgenos

El nuevo Reglamento 1169/2011 obliga a que los alérgenos aparezcan comtemplados en nuestro APPCC y que la información relativa a los mismos esté a disposición del consumidor,bien sea en el etiquetado, bien sea en otros formatos. Para ello deben contemplarse los alérgenos contenidos de manera directa en el productos y aquellos que pueden estar contenidos en forma de trazas.alergenos

Desde APTHISA realizamos una gestión integrada de todos los alérgenos que se manipulan en la empresa alimentaria. También ayudamos a definir la manera más adecuada de proporcionar la información necesaria al consumidor con el fin de evitar posibles riesgos derivados de la presencia de alérgenos en los alimentos.poster-alergenos

Además la Normativa establece que el personal manipulador disponga de la formación necesaria para la correcta gestión de alergenos.

 

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