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Gestión de Alérgenos
Gestionamos la información de los alérgenos, atendiendo a la normativa de la información al consumidor que hay que cumplir, tanto en la etiquetado como en platos no envasados.
Alérgenos, intolerancias, información consumidor, gestión, etiquetado, contaminaciones cruzadas, alergias, formación, etiquetado, platos elaborados.
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Gestión de alérgenos

El nuevo Reglamento 1169/2011 obliga a que los alérgenos aparezcan comtemplados en nuestro APPCC y que la información relativa a los mismos esté a disposición del consumidor,bien sea en el etiquetado, bien sea en otros formatos. Para ello deben contemplarse los alérgenos contenidos de manera directa en el productos y aquellos que pueden estar contenidos en forma de trazas.alergenos

poster-alergenosDesde APTHISA realizamos una gestión integrada de todos los alérgenos que se manipulan en la empresa alimentaria. También ayudamos a definir la manera más adecuada de proporcionar la información necesaria al consumidor con el fin de evitar posibles riesgos derivados de la presencia de alérgenos en los alimentos.

Además la Normativa establece que el personal manipulador disponga de la formación necesaria para la correcta gestión de alergenos.

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