CONTAMINACIÓN CRUZADA: un riesgo invisible

¿QUÉ ES LA CONTAMINACIÓN CRUZADA? La contaminación cruzada es uno de los principales riesgos en la seguridad alimentaria. Ocurre cuando microorganismos perjudiciales, como bacterias, virus o parásitos, se transfieren de una superficie contaminada a alimentos que están listos para el...LEER MÁS.
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FUNDAMENTOS DE LA TRAZABILIDAD EN INDUSTRIA CÁRNICA

El mes pasadose publicó nuestra primera colaboración con Foroagroganadero. En ella hablamos de los requirimientos de trazabilidad en industria cárnica, concretamente en carne de vacuno. La trazabilidad se define como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través...LEER MÁS.

GRASAS TRANS EN ALIMENTOS

¡Buenos días amig@s! ¿Sabíais que en menos de tres años –en 2018– expira el plazo que ha dado la agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en Estados Unidos para eliminar por completo las grasas trans de sus alimentos? Pues...LEER MÁS.

INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS EN PISCINAS

¡Buenos días chic@s! ¡Hoy os traemos la última entrega de la maravillosa saga de piscinas! Y hace referencia a la interpretación de los resultados obtenidos en las analíticas. En la entrada de la semana pasada os hablamos de los parámetros...LEER MÁS.

CRYPTOSPORIDIUM

¡Buenos días chic@s!Hoy os traemos una nueva entrega de los riesgos sanitarios derivados del uso de la piscina y toca el turno de una enfermedad declarada recientemente (Orden SSI/445/2015, de 9 de marzo) ENFERMEDAD DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA. Esto es que,...LEER MÁS.