\u00a1Buenos d\u00edas gente!<\/p>\n
\u00a1\u00a1Hoy toca\u00a0 una de frutas y verduras!! Como todos sabemos son unos de los alimentos m\u00e1s valorados: se recomienda su presencia en todas las comidas, debido a que son alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes Adem\u00e1s ambos tipos de productos son ricos en fibra, importante para el tr\u00e1nsito digestivo.<\/p>\n
Sin embargo, las frutas y hortalizas van a ser unos de los alimentos de m\u00e1s riesgo en cuanto a seguridad alimentaria, ya que son materias primas que muchas veces no van a sufrir tratamiento t\u00e9rmico: se consumen en crudo.<\/p>\n
Pensemos que estos alimentos vienen directamente de la tierra, que muchas veces ha sido tratada con abonos de origen animal =\u00a1contaminaci\u00f3n a saco paco! Y de la manipulaci\u00f3n que hagamos va a depender que los microorganismos presentes en las caquitas de los bichitos, y por tanto en nuestras frutas y verduras, no lleguen a nuestro organismo.<\/p>\n
Este hecho debe tenerse en cuenta ya a la hora de comprar la fruta y verdura\u2026Pensad que todo lo que tocamos en el s\u00faper, no est\u00e1 lavado ni desinfectado as\u00ed que las bacterias que contengan van a quedar en nuestras mano si no usamos guantes a la hora de preparar las bolsas que nos queremos llevar a casa.<\/p>\n
Como recomendaciones a la hora de escoger los productos os dejamos las siguientes:<\/p>\n
-Comprad fruta y verdura de temporada, os asegurar\u00e9is de que el producto est\u00e1 en su mejor momento y no lleva mucho tiempo almacenado (adem\u00e1s de que estar\u00e1 a mejor precio ;p). De esta manera tambi\u00e9n es menos probable que hayan sufrido maduraciones controladas en c\u00e1maras de manera que sean alimentos con buen aspecto pero con p\u00e9simas caracter\u00edsticas \u00a0organol\u00e9pticas (olor, sabor…)<\/p>\n
\u2013 Las piezas de aspecto terso, limpio y lozano, ser\u00e1n m\u00e1s frescas y ricas en vitaminas que las que parezcan deca\u00eddas.<\/p>\n
\u2013 Las verduras crudas congeladas; a veces son m\u00e1s ricas en vitaminas que las frescas, porque se envasan al recolectarse y no se marchitan poco a poco como las del mercado ( lo mismo os explicamos en su d\u00eda con el pescado y marisco congelado).<\/p>\n
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Tambi\u00e9n debemos tener en cuenta\u00a0 a la hora de comprar, la informaci\u00f3n contenida en el etiquetado.<\/p>\n
He aqu\u00ed las menciones obligatorias m\u00e1s interesantes que deben hacerse en el etiquetado de las frutas y verduras, tanto envasadas como a granel:<\/p>\n
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Una vez en casa, el fr\u00edo moderado es el mejor aliado en la conservaci\u00f3n de las frutas y las verduras. Ojo con el fr\u00edo intenso que puede deshidratarlas y alterar su textura (\u201cquemarlas\u201d). Lo ideal es almacenarlas en la parte inferior de la nevera, para no producir contaminaciones cruzadas con alimentos ya listos para el consumo. No conviene utilizar envases herm\u00e9ticos pues se producen condensaciones que favorecen la acumulaci\u00f3n de humedad y mohos en las piezas, y putrefacci\u00f3n prematura. Las frutas tropicales y subtropicales como el aguacate, los pl\u00e1tanos o las pi\u00f1as, as\u00ed como los tomates, se deterioran a temperaturas bajas (inferiores a 10 \u00baC) y se conservan mejor en un lugar fresco, fuera del frigor\u00edfico.<\/p>\n
Antes de consumirlas, (\u00a1a\u00fan si las vamos a pelar!) debemos lavarlas bien y desinfectarlas con lej\u00eda de uso alimentario (la famosa \u201cAmukina\u201d o similares). El tema de desinfectarla aun y\u00e9ndola a pelar es importante, puesto que si pelamos o manipulamos una fruta sin lavar, toda la contaminaci\u00f3n que pueda contener quedar\u00e1 en el cuchillo y podr\u00e1 contaminar el interior de la fruta limpia. Pero la manipulaci\u00f3n de estos productos es otro tema a tratar a parte, \u00bfos parece?<\/p>\n
Os declaro: \u00a1expertos en compra de frutas y verdura se\u00f1ores!<\/p>\n