<\/p>\n
\u00a1FELIZ A\u00d1O GENTE!<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se est\u00e1n dando las fiestas? \u00bfCu\u00e1ntos kilillos de m\u00e1s llevamos encima? \ud83d\ude09 . Bueno, pues hoy os traemos la \u00faltima entrega de los \u201cespeciales navide\u00f1os\u201d. \u00bfQu\u00e9 se hace despu\u00e9s de comprar, cocina y comer?????? Pues s\u00ed: guardar los sobrantes para abastecernos durante una temporadilla. Porque sabemos que, aunque en la primera entrega (pod\u00e9is verla aqu\u00ed: http:\/\/blog.apthisa.com\/seguridad-alimentaria-en-nuestro-menu-navideno-i-la-compra\/<\/a>) os advertimos de que no comprarais en exceso, no lo hab\u00e9is (hemos) cumplido\u2026<\/p>\n As\u00ed que ah\u00ed van nuestros consejitos para almacenar correctamente y sin riesgo las sobras de comidas preparadas en Navidad:<\/p>\n -Primeramente, antes de proceder a almacenar los alimentos, estos debe trasvasarse a recipientes de f\u00e1cil limpieza y desinfecci\u00f3n provistos de tapa herm\u00e9tica. Lo ideal son tapers de cristal que posteriormente podremos calentar sin riesgo en horno o microondas. Si utiliz\u00e1is recipientes de pl\u00e1stico, comprobar que estos sean de uso alimentario (simbolito de copita y tenedor en el fondo del recipiente) y que puedan utilizarse en el microondas si as\u00ed ten\u00e9is previsto.<\/p>\n -Todas las comidas elaborados precisan almacenarse en fr\u00edo: bien sea en refrigeraci\u00f3n, bien sea en congelaci\u00f3n \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1PROBIDO ALMACENAMIENTO DE OLLAS, CACEROLAS, BANDEJAS\u2026ETC. CON RESTOS DE COMIDA A TEMPERATURA AMBIENTE!!!!!! Recordad que los microorganismos pat\u00f3genos en los alimentos, tienen una temperatura ideal de crecimiento entre 20-40\u00baC\u2026Antes de almacenar cualquier tipo de alimento nos aseguraremos que este no est\u00e1 muy caliente (ha dejado de humear) para evitar subidas de temperatura del equipo de fr\u00edo y por tanto de otros alimentos almacenados en el.<\/p>\n -Si sabemos que los sobrantes se van a consumir en las primeras 48 horas tras su elaboraci\u00f3n podemos almacenarlos refrigerados (entre 0-4\u00baC). Tener en cuenta a la hora de almacenar en la nevera, que aunque dispongamos de un frigor\u00edfico en condiciones, muchas veces lo sobrecargamos con lo cual, no garantizamos temperaturas correctas de conservaci\u00f3n.<\/p>\n -Si por el contrario, no vamos a consumir las sobras en los dos d\u00edas siguientes (comer pavo relleno tres d\u00edas seguidos como que no\u2026.) pues mejor congelarlas en ese mismo momento. A la hora de congelar tendremos en cuenta la potencia de nuestro congelador. En general los congeladores dom\u00e9sticos se clasifican por estrellas. Cada estrella supone -6\u00baC de temperatura, as\u00ed que, como la temperatura de congelaci\u00f3n id\u00f3nea debe ser de al menos -18\u00baC, nuestro equipo debe disponer al menos de 3 estrellitas. \u00a0Si disponemos de diferentes comidas, congeladas en diferentes fechas, lo ideal es etiquetar los distintos recipientes con el nombre del alimento y la fecha de congelaci\u00f3n, para posteriormente a la hora de descongelar, hacerlo primero en alimentos previamente congelados. Recordad que los alimentos en el congelador no sobreviven infinitamente\u2026Existen tablas, como esta de la FDA (Food and Drugs Administration) donde se establecen tiempos recomendables para la duraci\u00f3n de alimentos en congelaci\u00f3n: http:\/\/www.fda.gov\/downloads\/Food\/ResourcesForYou\/HealthEducators\/UCM148133.pdf<\/a><\/p>\n <\/p>\n -A la hora de descongelar, lo haremos siempre en refrigeraci\u00f3n, nunca a temperatura ambiente. En el caso de materias primas crudas como carnes y pescados lo haremos en un recipiente provisto de rejilla que permita separar el alimento del l\u00edquido exudado. Si no disponemos de rejilla, peri\u00f3dicamente vaciaremos el l\u00edquido del recipiente evitando en medida de lo posible el contacto con el alimento (este exudado act\u00faa como caldo de cultivo de microorganismos).<\/p>\n -Cuando recalentemos los platos que as\u00ed lo necesiten, lo haremos concienzudamente. Muchas veces, por las prisas, las ansias\u2026etc. tan solo calentamos el alimento en superficies, dejando el interior fr\u00edo. Como ya os hemos dicho en anteriores ocasiones, los microorganismos de los alimentos se destruyen \u00fanica y exclusivamente con tratamiento t\u00e9rmico, por lo que debemos garantizar 65\u00baC en todos los puntos de nuestro producto durante al menos 3 minutos. As\u00ed que cucharita en mano y a remover\u00a0 a ritmo de aquella canci\u00f3n que dec\u00eda \u201cbate que bateeeeee\u2026..\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Y esto es toooodo\u2026.\u00a1FIN DE FIESTAS! L .Pero seguro que en febrero aun cae alg\u00fan restito de alguna comida de Navidad si la hab\u00e9is almacenado siguiendo nuestros consejos.<\/p>\n <\/p>\n Cualquier consulta o pregunta no dud\u00e9is en contactarnos. De igual forma, no dud\u00e9is en sugerirnos alg\u00fan tema para entrada del blog\u2026<\/p>\n Recordad que \u201cJuntos alimentamos la seguridad\u201d.<\/i><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1FELIZ A\u00d1O GENTE! \u00bfC\u00f3mo se est\u00e1n dando las fiestas? \u00bfCu\u00e1ntos kilillos de m\u00e1s llevamos encima? \ud83d\ude09 . 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