\u00a1Holas, holitas!<\/p>\n
Como otro lunes aqu\u00ed estamos\u2026y no s\u00e9 vosotros pero \u00a1aqu\u00ed ya huele a Navidad! \u00bfQu\u00e9 os parecer\u00eda dedicar las pr\u00f3ximas entradas del blog a algo que tenga que ver con esas fechas? Pedid por esa boquita \u00a1Aceptamos sugerencias!<\/p>\n
Hoy\u00a0os traemos un tema del que seguramente ya habr\u00e9is le\u00eddo alguna que otra cosilla. Nos gustar\u00eda aportar nuestro punto de vista as\u00ed que aunque os salga por las orejas ah\u00ed va:<\/p>\n
Como os comentamos hace un par de semanas (pod\u00e9is ver la entrada pinchando aqu\u00ed<\/a>,el pr\u00f3ximo 14 de diciembre entra en vigor la Normativa Europea de informaci\u00f3n al consumidor en lo que a este punto se refiere, y hay mucha controversia acerca del etiquetado de productos e informaci\u00f3n a proporcionar en establecimiento como restaurantes donde la comida se sirve sin envasar.<\/p>\n En primer lugar convendr\u00eda dejar clarito la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria, pues la normativa solo contempla los al\u00e9rgenos aunque ambas patolog\u00edas pueden causar con s\u00edntomas similares:<\/p>\n Y ahora muchos estar\u00e9is pensando…<\/p>\n Bueno, pues aqu\u00ed viene la complicaci\u00f3n (que realmente no es tanta\u2026esperamos que con nuestra explicaci\u00f3n quede claro-clar\u00edsimo). La enfermedad cel\u00edaca es realmente una intolerancia al gluten caracterizada por una reacci\u00f3n inflamatoria del intestino de base inmune. \u00bfPERO QUE ME ESTAS CONTANDO?????? El gluten desencadena una reacci\u00f3n inflamatoria donde el sistema inmune ataca a las c\u00e9lulas de la mucosa del intestino, es decir, nuestra patrulla particular (acordaros de los dibujitos de \u201cLa Vida es As\u00ed\u201d\u2026, no atacan al alimento, si no que se hacen \u201cla picha un l\u00edo\u201d y atacan a nuestro propio intestino).<\/p>\n \u00bfA que ahora queda m\u00e1s claro?<\/p>\n Pues bien, a partir de diciembre, la idea es que los fabricantes nos informen sobre todos los posibles al\u00e9rgenos que pueda contener un alimento. \u00bfQu\u00e9 es lo que sucede? Que como hemos visto, cantidades \u00ednfimas de un al\u00e9rgeno pueden desembocar en una reacci\u00f3n al\u00e9rgica brutal..<\/p>\n As\u00ed que en establecimientos que manipulan varios al\u00e9rgenos, aunque un producto alimenticio no contenga uno de ellos como ingrediente principal, s\u00ed puede contener trazas si no ha separado l\u00edneas de fabricaci\u00f3n o realizado tareas exhaustivas de limpieza entre manipulaciones diferentes.<\/p>\n Con lo cual, para curarse en salud, se est\u00e1n incluyendo en etiquetados trazas de todos los al\u00e9rgenos habidos y por haber. \u00a0\u00abQui\u00e9n avisa no es traidor\u201d. Esto conlleva a la frustraci\u00f3n de numerosos al\u00e9rgicos que ven trazas de \u201csus al\u00e9rgenos\u201d en todos los productos. As\u00ed que, una normativa que lo que pretend\u00eda era facilitar la elecci\u00f3n de un determinado alimento al consumidor, proporcion\u00e1ndole toda la informaci\u00f3n necesaria en el etiquetado, est\u00e1 siendo totalmente contraproducente<\/strong>\u2026Un al\u00e9rgico va a poder adquirir alimentos contados\u2026<\/p>\n <\/p>\n A d\u00eda de hoy, en Espa\u00f1a\u00a0todav\u00eda estamos a la espera de que se apruebe una normativa. Para aclarar\u00a0el modo de informaci\u00f3n a proporcionar al consumidor en establecimiento de comidas preparadas.<\/p>\n En un primer momento se habl\u00f3 de que el borrador contemplaba la posibilidad de informar de forma oral. Pero lo cierto es que \u00e9sto no ha gustado. Y las asociaciones han emitido un comunicado reclamando al Ministerio de Sanidad la informaci\u00f3n por escrito. Tanto en alimentos servidos en colectividades como en restaurantes. ..\u00a1As\u00ed que veremos lo que pasa!<\/p>\n Por lo de pronto, iremos a\u00a0la pr\u00f3xima Jornada que se va a celebrar al respecto en el Ministerio.<\/p>\n \u00a1Os mantendremos informados de todo lo que se diga!<\/p>\n Recordad que \u201cJuntos alimentamos la seguridad\u201d.<\/p>\n \u00a1Nos vemos la semana que viene!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Holas, holitas! 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\u00bfy donde meto yo la enfermedad cel\u00edaca? \u00bfQu\u00e9 hacemos los cel\u00edacos del mundo?<\/h2>\n
SITUACI\u00d3N ACTUAL EN ESPA\u00d1A<\/h1>\n