{"id":268,"date":"2016-02-05T18:19:19","date_gmt":"2016-02-05T17:19:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.apthisa.com\/?p=268"},"modified":"2017-03-29T15:11:42","modified_gmt":"2017-03-29T14:11:42","slug":"informacion-nutricional-obligatoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apthisa.com\/en\/informacion-nutricional-obligatoria\/","title":{"rendered":"INFORMACI\u00d3N NUTRICIONAL OBLIGATORIA"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Antes de nada disculparnos por la tardanza en la publicaci\u00f3n de esta semana\u2026.\u00a1Estamos hasta arriba de trabajo! Pero hemos sacado un rat\u00edn para preparar esta entrada;) No s\u00e9 si sab\u00e9is que a partir del 13 de diciembre de 2016 la informaci\u00f3n nutricional ser\u00e1 obligatoria en el etiquetado de los alimentos. Parece surrealista que todav\u00eda no lo sea, \u00bfverdad?. Muchos productos ya la han ido incorporando de manera voluntaria este dato en el etiquetado de acuerdo a lo establecido en el Reglamento 1169\/2011, sobre informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor.Pero \u00bfhabr\u00e1 alg\u00fan alimento exento de la declaraci\u00f3n nutricional? Vamos a ver la Informaci\u00f3n Nutricional Obligatoria con m\u00e1s detenimiento.<\/p>\n<h2>PRODUCTOS EXENTOS DE ESTE ETIQUETADO<\/h2>\n<p>Pues s\u00ed! Est\u00e1n exentos los productos sin transformar o curados que incluyen un solo ingrediente. Tambi\u00e9n el agua, sal, especias, t\u00e9, vinagres, aditivos alimentarios. As\u00ed como bebidas con grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico superior a 1,2 %, los alimentos en envases cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2 (como mermeladas o mantequillas de hosteler\u00eda), entre otros\u2026 Los alimentos no envasados tambi\u00e9n est\u00e1n exentos, pero podr\u00eda darse de forma voluntaria: valor energ\u00e9tico, cantidad de grasas, grasas saturadas, az\u00facares y sal, y expresarse s\u00f3lo por porciones o por unidades de consumo.<\/p>\n<h2>\u00bf Y qu\u00e9 debe incluir esta informaci\u00f3n nutricional obligatoria?<\/h2>\n<p>Como ver\u00e9is la informaci\u00f3n obligatoria requerida es muy muy muy limitada. En general, la informaci\u00f3n nutricional se refiere a valor energ\u00e9tico y determinados nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal.<br \/>\nSi se realiza, es obligatorio realizar la informaci\u00f3n nutricional de acuerdo con lo establecido en el Reglamento sobre informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor. As\u00ed la informaci\u00f3n nutricional obligatoria debe incluir, por este orden:<\/p>\n<ul>\n<li>valor en\u00e9rgetico (expresado en Kilojulios -kJ- y Kilocalor\u00edas -kcal-)<\/li>\n<li>cantidades de grasas,<\/li>\n<li>grasas saturadas,<\/li>\n<li>hidratos de carbono,<\/li>\n<li>az\u00facares,<\/li>\n<li>prote\u00ednas<\/li>\n<li>sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta informaci\u00f3n puede completarse con la indicaci\u00f3n de la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias:<\/p>\n<ul>\n<li>grasas monoinsaturadas,<\/li>\n<li>grasas poliinsaturadas,<\/li>\n<li>polialcoholes,<\/li>\n<li>almid\u00f3n,<\/li>\n<li>fibra alimentaria,<\/li>\n<li>vitaminas y<\/li>\n<li>minerales (presentes en cantidades significativas).<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1\u00a1\u00a1Pero los valores de estos nutrientes no son obligatorios!!!!\u00a0Adem\u00e1s la tabla de informaci\u00f3n nutricional es una lista cerrada de valor energ\u00e9tico y de nutrientes y que no puede completarse con ninguna otra informaci\u00f3n nutricional\u2026(tampoco nos vayamos a pasar declarando&#8230;)<\/p>\n<p>Que sep\u00e1is tambi\u00e9n que en los casos en los que el valor energ\u00e9tico o la cantidad de nutrientes de un producto sea insignificante, la informaci\u00f3n sobre dichos elementos podr\u00e1 sustituirse por una declaraci\u00f3n del tipo: \u201ccontiene cantidades insignificantes de\u2026\u201d que aparecer\u00e1 indicada al lado de la informaci\u00f3n nutricional \u00ac\u00ac<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se debe presentar esta informaci\u00f3n?<\/h2>\n<p>El tama\u00f1o de letra m\u00ednimo establecido en la Normativa es aplicable a la informaci\u00f3n nutricional. Un tama\u00f1o de letra en el que la altura de la x, sea igual o superior a 1,2 mm (en el caso de los envases o recipientes cuya superficie m\u00e1xima sea inferior a 80 cm2, el tama\u00f1o de letra ser\u00e1 igual o superior a 0,9 mm (altura de la x)). Adem\u00e1s esta informaci\u00f3n se presentar\u00e1 junta en un formato claro en forma de tabla con las cifras en columna y en el orden indicado anteriormente: \u00a1las cosas claritas y el chocolate espeso! Eso s\u00ed, si el espacio no lo permite, la informaci\u00f3n puede figurar en formato lineal\u2026.Nos va a costar un poquito m\u00e1s interpretarlo, pero la informaci\u00f3n estar\u00e1 ah\u00ed s\u00ed o s\u00ed.<\/p>\n<p>Ya meti\u00e9ndonos en el meollo de los campos a indicar: el valor energ\u00e9tico se expresar\u00e1 en primer lugar en kilojulios (kJ), seguido por el valor en kilocalor\u00edas (kcal) y la cantidad de nutrientes en gramos (g). Las vitaminas y minerales en las unidades especificadas en la tabla siguiente. El valor energ\u00e9tico y la cantidad de nutrientes se expresar\u00e1n por 100 g o 100 ml.<br \/>\nCuando se facilite la informaci\u00f3n sobre vitaminas y minerales, se expresar\u00e1n adem\u00e1s como porcentaje de las ingestas de referencia de la tabla por 100 g o 100 ml. Esto Valores de Referencia Nutricional vienen definidos en el mismo Reglamento sobre informaci\u00f3n alimentaria a facilitar al consumidor. Estos VRN (antes CDR), pueden declararse por porci\u00f3n o unidad de consumo, como porcentaje de las ingestas de referencia por 100 g o por 100 ml y por ultimo como porcentaje de las ingestas de referencia por porci\u00f3n o unidad de consumo.<\/p>\n<h3>CU\u00c1NDO NO SE DECLARAN<\/h3>\n<p>Sin embargo, conviene destacar que no siempre pueden declararse vitaminas y minerales\u2026.Imaginaros el tipo de publicidad enga\u00f1osa que se podr\u00eda realizar si se declarasen todas las vitaminas o minerales de un alimento\u2026\u00a1Nos parecer\u00eda que todos los alimentos son estupendos y maravillosos! Solo podr\u00e1n declararse en los siguientes casos:<\/p>\n<ul>\n<li>Cuando sean superiores o iguales al 15 % de los valores de referencia de nutrientes establecidos para adultos suministrados por 100 g o 100 ml en el caso de los productos distintos de las bebidas;<\/li>\n<li>Si son\u00a0superiores o iguales al 7,5 % de los valores de referencia de nutrientes establecidos para adultos suministrados por 100 ml en el caso de las bebidas, o<\/li>\n<li>Cuando sean superiores o iguales al 15 % de los valores de referencia de nutrientes establecidos para adultos por porci\u00f3n, si el envase solamente contiene una porci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esperamos que haya quedado clarito lo que debemos\/podemos \u00a0encontrarnos ahora mismo y lo que debemos encontrarnos a partir de diciembre de este a\u00f1o\u2026<\/p>\n<p>Recordad que \u201cJuntos Alimentamos la Seguridad\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Antes de nada disculparnos por la tardanza en la publicaci\u00f3n de esta semana\u2026.\u00a1Estamos hasta arriba de trabajo! 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