{"id":264,"date":"2016-01-25T15:19:22","date_gmt":"2016-01-25T14:19:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.apthisa.com\/?p=264"},"modified":"2017-03-29T15:20:37","modified_gmt":"2017-03-29T14:20:37","slug":"comer-de-taper-o-fiambrera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apthisa.com\/en\/comer-de-taper-o-fiambrera\/","title":{"rendered":"COMER DE TAPER O FIAMBRERA"},"content":{"rendered":"

Que levante la mano quien nunca nunca se ha tenido que llevar el taper (o tupper) a cuestas por motivos laborales. La verdad es que cada vez son m\u00e1s las comidas que se realizan fuera de casa y en muchas casos optamos por cocinar en casa la comida para llev\u00e1rnosla a nuestro lugar de trabajo, de estudio… La preparaci\u00f3n, el almacenamiento y el calentamiento de estas comidas conllevan unos riesgos f\u00e1ciles de evitar con unas normas m\u00ednimas de higiene. Hoy os hablamos sobre como Comer de taper o fiambrera.<\/p>\n

PLANIFICAR LA COMIDA<\/h2>\n

Lo primero que tenemos que hacer es planificar la comida. De esta manera conseguiremos un men\u00fa saludable y evitaremos riesgos cocinando porciones de consumo individual. Tambi\u00e9n podemos cocinar varias porciones y posteriormente congelarlas para las semanas siguientes, por ejemplo.<\/p>\n

Antes de empezar con la preparaci\u00f3n, nos lavaremos las manos con jab\u00f3n y agua caliente, al menos durante 20 segundos. Repetiremos este lavado de manos entre manipulaci\u00f3n de alimentos diferentes. La carne, mariscos, pescados y huevos crudos deben manipularse separados entre s\u00ed y de otros alimentos. Acordaros de las contaminaciones cruzadas<\/a> entre alimentos crudos y alimentos listos para el consumo). Las manos, las superficies y los utensilios de cocina utilizados se deben lavar a fondo despu\u00e9s de manipular cualquier alimento crudo.<\/p>\n

HORA DE MANIPULACI\u00d3N<\/h2>\n

Debemos prestar especial atenci\u00f3n a la hora de preparar las ensaladas de frutas y verduras. Lavaremos las frutas y hortalizas crudas utilizando agua con lej\u00eda apta para desinfecci\u00f3n del agua de bebida (consultar la etiqueta para saber la proporci\u00f3n a utilizar y el tiempo de contacto necesario). Es muy importante tras este lavado realizar un enjuagado abundante con agua potable.<\/p>\n

HORA DE COCINADO<\/h2>\n

A la hora de cocinar los alimentos es importante cocinarlos por completo. Lo ideal ser\u00eda controlar la temperatura en varios puntos del alimento. As\u00ed aseguramos que el calor se ha distribuido de manera uniforme. Teniendo en cuenta que debe cambiar de color en el centro del producto. Como regla gen\u00e9rica se puede decir que la carne se cocina hasta que al pinchar un tenedor este salga limpio de jugos. Con los huevos, hasta que la yema y la clara est\u00e9n duras.<\/p>\n

ALMACENAR ALIMENTOS<\/h2>\n

A la hora de almacenar los alimentos, una vez cocinados, estos no se deben dejar fuera del refrigerador durante m\u00e1s de 2 horas. No m\u00e1s de una hora si la temperatura es mayor de 30 \u00baC. Ya que las bacterias que pueden causar enfermedades crecen r\u00e1pidamente a temperatura ambiente. Los alimentos se guardar\u00e1n cocinados en el frigor\u00edfico en recipientes cerrados, separados y lejos de alimentos crudos (siempre en baldas superiores a materias primas). Estos alimentos no deben permanecer m\u00e1s de 3 d\u00edas en la nevera. Si no los vamos a utilizar en este periodo de tiempo lo ideal ser\u00eda congelarlos.<\/p>\n

COMER DE TAPER O FIAMBRERA PASO FINAL<\/h2>\n

Y por ultimo, cuando recalent\u00e9is, \u00a1acordaros de remover muy bien para que se alcancen los 75\u00baC en todos los puntos de la preparaci\u00f3n!<\/p>\n

Recordad que \u201cJuntos Alimentamos la Seguridad\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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