{"id":248,"date":"2015-12-14T07:24:43","date_gmt":"2015-12-14T06:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.apthisa.com\/?p=248"},"modified":"2015-12-14T07:24:43","modified_gmt":"2015-12-14T06:24:43","slug":"intoxicaciones-alimentarias-en-ninos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apthisa.com\/en\/intoxicaciones-alimentarias-en-ninos\/","title":{"rendered":"INTOXICACIONES ALIMENTARIAS EN NI\u00d1OS"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Buenos d\u00edas amig@s!<\/p>\n<p>Por todos es sabido que junto con los ancianos, los ni\u00f1os constituyen un grupo de riesgo en las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria. Las bacterias (principalmente), las toxinas, los par\u00e1sitos y los virus son los responsables de que un alimento est\u00e9 en mal estado y por tanto los culpables de que aparezcan los s\u00edntomas en nuestros peque\u00f1os.<\/p>\n<p>Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes de una intoxicaci\u00f3n alimentaria en ni\u00f1os son los mismos que que en adultos:\u00a0 n\u00e1useas, dolor abdominal, v\u00f3mito, diarrea, sudoraci\u00f3n y palidez, fiebre, dolor de cabeza y debilidad. Los s\u00edntomas se manifiestan desde 2 hasta 48 horas despu\u00e9s de haber comido algo en mal estado.\u00a0 Si la intoxicaci\u00f3n es leve, remitir\u00e1 por s\u00ed sola poco a poco. En el caso de los m\u00e1s peque\u00f1os hay que prestar especial atenci\u00f3n a la deshidrataci\u00f3n: deteniendo los v\u00f3mitos o diarreas en los casos m\u00e1s graves, acudiendo siempre al m\u00e9dico para realizar cualquier tratamiento.<\/p>\n<p>Las medidas preventivas para evitar la aparici\u00f3n de intoxicaciones en ni\u00f1os son las mismas que para evitar cualquier tipo de enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria, si bien es cierto, que es importante prestar especial atenci\u00f3n a las preparaciones de los peques de la casa\u2026ya que como hemos dicho son m\u00e1s propensos:<\/p>\n<ol>\n<li>Hay que lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento y durante la manipulaci\u00f3n de alimentos diferentes, evitando contaminaciones cruzadas.<\/li>\n<li>Los cubiertos y utensilios que se vayan a utilizar para elaborar la comida deben estar especialmente limpios y desinfectados: lo ideal es pasarlos por m\u00e1quina lavavajillas que garantiza una adecuada desinfecci\u00f3n t\u00e9rmica (los bichillos que pudiera haber son eliminados por las elevadas temperaturas que se alcanzan en los aclarados de estas m\u00e1quinas).<\/li>\n<li>Los trapos de la cocina portan muchas bacterias (son \u00fatiles que act\u00faan como veh\u00edculos de microorganismos), por ello hay que lavarlos con frecuencia, aunque lo mejor es usar papel de cocina desechable para estos fines.<\/li>\n<li>Hay que vigilar que las temperaturas de los equipos de fr\u00edo (frigor\u00edfico y congelador) son las adecuadas: el frigor\u00edfico debe situarse por debajo de los 4\u00baC y el congelador por debajo de los -18\u00baC.<\/li>\n<li>Nunca se deben congelar los alimentos una vez descongelados.<\/li>\n<li>Se debe prestar especial atenci\u00f3n a la manipulaci\u00f3n de los huevos (recordad que la Salmonella se sit\u00faa en la c\u00e1scara) y otros alimentos con probabilidad de estar altamente contaminados (frutas y verduras sin desinfectar, por ejemplo).<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como veis son medidas que caen \u201cde caj\u00f3n\u201d pero que en caso de realizar elaboraci\u00f3n para ni\u00f1os debemos de tener especialmente en cuenta.<\/p>\n<p>\u00a1Recordad que \u201cJuntos alimentamos la seguridad\u201d!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Buenos d\u00edas amig@s! 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