{"id":173,"date":"2015-06-22T06:27:05","date_gmt":"2015-06-22T05:27:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.apthisa.com\/?p=173"},"modified":"2015-06-22T06:27:05","modified_gmt":"2015-06-22T05:27:05","slug":"una-de-etiquetado-de-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apthisa.com\/en\/una-de-etiquetado-de-carnes\/","title":{"rendered":"Una de etiquetado&#8230;( de carnes!):"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1BUENOS D\u00cdAS GENTE!!!!<\/p>\n<p>Con\u00a0 todo el l\u00edo de al\u00e9rgenos y dem\u00e1s nos hemos dejado temas candentes el el tintero\u2026Uno de ellos fue la entrada en vigor del <strong>REGLAMENTO DE EJECUCI\u00d3N (UE) n\u00ba 1337\/2013 DE LA COMISI\u00d3N de 13 de diciembre de 2013<\/strong> <strong>por el que se establecen disposiciones de aplicaci\u00f3n del Reglamento (UE) n\u00ba 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a la indicaci\u00f3n del pa\u00eds de origen o del lugar de procedencia para la carne fresca, refrigerada o congelada de porcino, ovino, caprino y aves de corral <\/strong>el pasado 1 de abril. As\u00ed que vamos a provechar la entrada de hoy para refrescarnos en el tema y ver las implicaciones que ellos conlleva en el etiquetado.<\/p>\n<p>La idea de este reglamento (veis que no deja de ser aplicaci\u00f3n del famoso Reglamento 1169\/2001 de informaci\u00f3n al consumidor, que repetimos hasta la saciedad hablando de los al\u00e9rgenos) es brindar mayor informaci\u00f3n al consumidor cada d\u00eda m\u00e1s preocupado por conocer el origen de los productos que consume.<\/p>\n<p>La normativa sanitaria hasta al momento contemplaba la inclusi\u00f3n de la menci\u00f3n \u201cOrigen\u201d en este tipo de carnes pero sin especificar lugar de cr\u00eda o sacrificio (s\u00ed lo hac\u00eda para vacuno). Dado que el consumidor parece estar cada vez m\u00e1s preocupado por estos campos, se han introducido como obligatorios en el etiquetado.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, a d\u00eda de hoy, la etiqueta de la carne fresca, refrigerada o congelada de porcino, ovino, caprino y aves de corral\u00a0 destinada a suministrarse al consumidor final o a las colectividades debe incluir las indicaciones siguientes:<\/p>\n<p>a) El Estado miembro o tercer pa\u00eds en el haya tenido lugar la cr\u00eda precedido de la menci\u00f3n \u00ab<strong>Pa\u00eds de cr\u00eda<\/strong>: (nombre del Estado miembro o tercer pa\u00eds)\u00bb, de acuerdo con los criterios siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>En los porcinos:<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2014 En caso de que el animal sacrificado sea mayor de seis meses de edad, el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el \u00faltimo per\u00edodo de cr\u00eda de al menos cuatro meses,<\/p>\n<p>\u2014 En caso de que el animal sacrificado sea menor de seis meses de edad y tenga un peso vivo de al menos 80 kg, el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el per\u00edodo de cr\u00eda despu\u00e9s de que el animal hubiera alcanzado los 30 kg,<\/p>\n<p>\u2014 En caso de que el animal sacrificado sea menor de seis meses de edad y tenga un peso vivo inferior a 80 kg, el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el per\u00edodo de cr\u00eda completo,<\/p>\n<ul>\n<li>En los ovinos y caprinos: el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el \u00faltimo per\u00edodo de cr\u00eda de al menos seis meses o, en caso de que el animal sacrificado sea menor de seis meses de edad, el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el per\u00edodo de cr\u00eda completo,<\/li>\n<li>En las aves de corral: el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el \u00faltimo per\u00edodo de cr\u00eda de al menos un mes o, en caso de que el animal sacrificado sea menor de un mes de edad, el Estado miembro o tercer pa\u00eds en el que haya tenido lugar el per\u00edodo de cr\u00eda completo despu\u00e9s del engorde;<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>b) El Estado miembro o tercer pa\u00eds en el haya tenido lugar el sacrificio precedido de la menci\u00f3n <strong>\u00abPa\u00eds de sacrificio:<\/strong> (nombre del Estado miembro o tercer pa\u00eds)\u00bb,<\/p>\n<p>c) El c\u00f3digo del lote que\u00a0 identifica la carne suministrada al consumidor o a las colectividades.<\/p>\n<p>Cuando no se alcance el per\u00edodo de cr\u00eda definido anteriormente en ninguno de los Estados miembros o terceros pa\u00edses en los que se haya criado el animal, la menci\u00f3n \u201cPa\u00eds de cr\u00eda\u201d: se sustituir\u00e1 por \u00abPa\u00eds(es) de cr\u00eda: varios Estados miembros de la UE\u00bb o, cuando la carne de los animales haya sido importada en la Uni\u00f3n, por \u00abPa\u00eds(es)\u00a0 de cr\u00eda: varios\u00a0 pa\u00edses de fuera de la UE\u00bb o, \u00abPa\u00eds(es) de cr\u00eda: varios Estados miembros de la UE y de fuera de la UE\u00bb.<\/p>\n<p>No obstante, cuando no se alcance el per\u00edodo de cr\u00eda definido, en ninguno de los Estados miembros o terceros pa\u00edses en los que se haya criado el animal, la menci\u00f3n podr\u00e1 sustituirse por \u00abPa\u00eds(es) de cr\u00eda: (lista de los Estados miembros o terceros pa\u00edses en los se haya criado el animal)\u00bb si el explotador de la empresa alimentaria demuestra a satisfacci\u00f3n de la autoridad competente que el animal se crio en dichos Estados miembros o\u00a0 terceros pa\u00edses.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Del mismo modo,\u00a0 estas dos menciones de \u201cPais de cr\u00eda\u201d y\u00a0 \u201cPa\u00eds de sacrificio\u201d pueden sustituirse por \u00fanicamente \u00abOrigen: (nombre del Estado miembro o tercer pa\u00eds)\u00bb, tal y como se ven\u00eda haciendo, si el explotador de la empresa alimentaria demuestra a satisfacci\u00f3n de la autoridad competente que la carne se ha obtenido de animales nacidos, criados y\u00a0 sacrificados en un \u00fanico Estado miembro o tercer pa\u00eds. miembro o tercer pa\u00eds. As\u00ed que si en una etiqueta os encontr\u00e1is solo con la menci\u00f3n \u201cOrigen\u201d puede ser debido a esto\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n deb\u00e9is de tener en cuenta, que hasta el momento, estas menciones no son obligatorias para productos c\u00e1rnicos pero s\u00ed para carnes frescas y carne picada.<\/p>\n<p>\u00a1Recordad comentarnos cualquier consulta!<\/p>\n<p>Y que\u2026 \u201c<em>Juntos Alimentamos la Seguridad<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1BUENOS D\u00cdAS GENTE!!!! 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