{"id":17036,"date":"2017-03-31T12:57:09","date_gmt":"2017-03-31T11:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/apthisa.com\/?p=17036"},"modified":"2017-03-31T19:21:52","modified_gmt":"2017-03-31T18:21:52","slug":"aceite-de-palma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apthisa.com\/en\/aceite-de-palma\/","title":{"rendered":"ACEITE DE PALMA"},"content":{"rendered":"

Hoy queremos hablaros del Aceite de Palma en la Alimentaci\u00f3n ya que hay numerosas noticias \u00faltimamente acerca de esta grasa. Por lo que nosotros queremos dar nuestra aportaci\u00f3n al respecto.<\/p>\n

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\u00bfQU\u00c9 ES EL ACEITE DE PALMA?<\/h2>\n

El\u00a0aceite de palma o grasa de palma se obtiene al presionar el fruto de la palma (Elaeis guineensis<\/a>). <\/i>El aceite virgen obtenido tiene alta cantdad de\u00a0betacarotenos y vitamina E. \u00a0Es muy viscoso, denso, de color rojizo y sale muy poca cantidad. Por lo que el aceite de palma es una grasa vegetal. A priori cuando hablamos de grasa vegetal podemos pensar que es saludable \u00bfVerdad? Pues hasta este punto ser\u00eda saludable, pero en el mercado no lo consumimos en esta forma, sino que lo someten a un proceso de refinamiento. Adem\u00e1s para obtener m\u00e1s cantidad y as\u00ed este\u00a0aceite salga m\u00e1s rentable se refina, incluso se somete a hidrogenaci\u00f3n en algunos casos, obteniendo aproximadamente 5 veces m\u00e1s.<\/p>\n

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REFINACI\u00d3N ACEITE DE PALMA<\/h2>\n

Y es aqu\u00ed donde est\u00e1 el problema. Durante el proceso de refinaci\u00f3n el aceite se somete entre otros a temperaturas de m\u00e1s de 200\u00baC. Obteniendo tras el refinado una grasa sin sabor y olor. En este proceso, aparte de desnaturalizar todas sus prote\u00ednas se forma\u00a0el \u00e1cido graso glicidilo. Este \u00e1cido graso se ha comprobado que tiene la capacidad de modificar el ADN y provocar efectos cancer\u00edgenos en nuestros cuerpo. Esta comprobaci\u00f3n ha sido publicada por la EFSA (Agencia para la seguridad alimentaria de la Uni\u00f3n Europea).<\/p>\n

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ACEITE DE PALMA EN LA ALIMENTACI\u00d3N<\/h2>\n

De hecho gracias a los cambios en el etiquetado<\/a>, las grasas vegetales tienen que indicar de qu\u00e9 origen son. Antes \u00fanicamente con decir grasa vegetal val\u00eda. Ahora un etiquetado correcto debe decir qu\u00e9 tipo o tipos de grasa vegetal lleva. Y aqu\u00ed podemos saber si un alimento lleva aceite de palma. Tambi\u00e9n llamada grasa de palma o palmiste.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda en el supermercado podemos encontrar multitud de productos con aceite de palma, sobre todo en la secci\u00f3n de panader\u00eda, pasteler\u00eda y comidas preparadas.<\/p>\n

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MEDIO AMBIENTE Y ACEITE DE PALMA<\/h2>\n

Tambi\u00e9n comentar que como crece la palma crece muy facilmente se est\u00e1n deforestando muchos bosques y selvas para ampliar la zona de cultivo de la palma. Con \u00e9sto se est\u00e1n destruyendo muchos h\u00e1bitats naturales. Por lo que muchos animales se est\u00e1n quedando sin alojamiento ocasionado su muerte.<\/p>\n

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MARCAS PRESTIGIOSAS A LA DEFENSA DEL ACEITE DE PALMA<\/h2>\n

Tras este anuncio, marcas grandes se han intentado defender comentando que no es tan malo esta grasa y que ellos no someten sus productos a temperaturas de m\u00e1s de 200\u00baC.<\/p>\n

C\u00f3mo hemos visto anteriormente, el que las marcas no calienten sus alimentos a esa temperatura no exime del da\u00f1o que produce el aceite de palma, ya que lo usan en su forma refinada. Pero ellos erre que erre defendiendo su posici\u00f3n… Incluso alegan que nunca han tenido que retirar ning\u00fan producto por causar c\u00e1ncer de los supermercados…\u00a1lo que hay que oir!<\/p>\n

El problema es que es m\u00e1s f\u00e1cil defenderse y seguir contaminando lentamente a la sociedad que afrontar la realidad: cambiar la composici\u00f3n de los productos con la consecuente p\u00e9rdida econ\u00f3mica que les supondr\u00eda.<\/p>\n

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CONCLUSI\u00d3N<\/h2>\n

Tal y como es evidente hay que evitar el consumo del aceite de palma en la alimentaci\u00f3n. Para ello os proponemos estos trucos para facilitar esta ardua labor tal y como est\u00e1 planteado el mercado hoy en d\u00eda:<\/p>\n

    \n
  • P\u00e1sate a la reposter\u00eda casera. Te saldr\u00e1 mucho m\u00e1s barato y sabr\u00e1s lo que comes. Adem\u00e1s si lo piensas fr\u00edamente hacer un bizcocho no lleva mucho tiempo.<\/li>\n
  • Hay recetas en internet de cremas de cacao caseras que est\u00e1n muy muy ricas y no tienen nada que envidiar a la versi\u00f3n comercial.<\/li>\n
  • Lee bien el etiquetado de los alimentos. Hay productos que parecen ser muy sanos, pero en realidad llevan tambi\u00e9n esta grasa. Pista: un alimento eco o bio no le exime de llevar esta grasa.<\/li>\n
  • Si tienes que hacer una compra r\u00e1pida y no tienes tiempo para ponerte a leer etiquetas, opta por comprar materias primas en lugar de productos elaborados.<\/li>\n<\/ul>\n

    Esperamos os haya gustado esta entrada de hoy.<\/p>\n

    Recordad que \u00abJuntos alimentamos la seguridad\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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