{"id":16798,"date":"2017-01-16T07:00:39","date_gmt":"2017-01-16T06:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/apthisa.com\/?p=16798"},"modified":"2024-04-18T15:12:10","modified_gmt":"2024-04-18T14:12:10","slug":"insectos-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apthisa.com\/en\/insectos-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"INSECTOS EN LA ALIMENTACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"16798\" class=\"elementor elementor-16798\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-692eeea7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"692eeea7\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-23f45708 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"23f45708\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-18f989c6 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"18f989c6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSi hace un par de semanas os tra\u00edamos la entrada de algas (pod\u00e9is verla <a href=\"https:\/\/apthisa.com\/en\/algas-la-alimentacion\/\"><span style=\"color: #00ccff;\"><strong>HERE<\/strong> <\/span><\/a>) y ya a m\u00e1s de uno le provoc\u00e1bamos escalofr\u00edos, mirad lo que os traemos hoy: \u00a1ENTOMOFAGIA!\r\n\r\nS\u00ed amigos: la ingesta de insectos y ar\u00e1cnidos, o artr\u00f3podos en general, es un h\u00e1bito alimenticio muy extendido en algunas culturas de la Tierra. \u00c1frica, Asia, Latinoam\u00e9rica y Australia son regiones donde es algo habitual. No obstante, en algunas otras como la nuestra, es algo poco com\u00fan:\u00a1hasta ahora!\r\n<h2>MODA COMER INSECTOS<\/h2>\r\nY es que cada vez parece estar m\u00e1s de moda este nuevo \u201cmanjar\u201d. Muchos ya dicen que es la prote\u00edna animal del futuro.El sistema actual parece insostenible con una demanda cada vez mayor de productos de origen animal. Si es que somos demasiados en el planeta consumiendo carne&#8230;\r\n<h2>VENTAJAS COMER INSECTOS<\/h2>\r\nA continuaci\u00f3n os dejamos una serie de ventajas de utilizar los insectos como alimentos:\r\n<ul>\r\n \t<li>Al contrario que ocurre con otros animales que s\u00ed comemos, los insectos apenas tienen agua en su carne. Este hecho les da un peso escurrido mucho mayor . En otras palabras, cuando compramos un kilo de insectos, compramos mucha m\u00e1s prote\u00edna de calidad. Y por supuesto, sin hueso. De una vaca se aprovecha el 40%, de un cerdo el 55%, de una gallina el 50% y de un saltamontes \u00a1el 80%!<\/li>\r\n \t<li>Al tener menos agua, menos grasa y menos partes no aprovechables, los insectos pueden aportarnos mucha m\u00e1s materia proteica espec\u00edfica. Se necesitan ocho kilos de carne de vaca para aportar un kilo de peso a la persona que lo ingiere. Sin embargo basta con 1,7 kilos de insectos para conseguir el mismo efecto. Adem\u00e1s, mientras que 100 gramos de ternera nos aportan seis miligramos de hierro, algunos insectos pueden contener hasta 20 miligramos de hierro\/ 100 gramos.<\/li>\r\n \t<li>Aunque el explotar estos bichillos, no implica las grandes explotaciones agr\u00edcolas de terreno que requieren los mam\u00edferos..<\/li>\r\n \t<li>La explotaci\u00f3n de insectos, dejar\u00eda menos residuos. Ahora bien, conviene matizar que se habla de insectos de granja, no de los silvestres. En estos \u00faltimo s\u00ed preocupar\u00eda la presencia de pesticidas.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nY es que si nos paramos a pensar no es algo tan descabellado.\r\n\r\nLos cereales con los que hacemos harinas suelen estar poblados de gorgojos que se los comen, al igual que el arroz. Al moler el cereal tambi\u00e9n se muelen estos peque\u00f1os insectos, que pasan a formar parte de la masa. En numerosos an\u00e1lisis se han encontrado restos de prote\u00edna animal en las harinas . La legislaci\u00f3n las tolera siempre que est\u00e9n en unos m\u00ednimos. Por otra parte, la harina de grillo ya se est\u00e1 utilizando para fabricar pienso animal.\r\n<h2>NORMATIVA ALIMENTACI\u00d3N DE INSECTOS<\/h2>\r\nEn diciembre de 2015 el Parlamento Europeo aprob\u00f3 una propuesta de legalizaci\u00f3n del consumo de insectos en el entorno UE. Los pa\u00edses miembros tienen hasta finales de 2017 para aplicar la legalizaci\u00f3n.Hasta la publicaci\u00f3n la Uni\u00f3n Europea no contemplaba desde el punto de vista legislativo la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de insectos para consumo humano. Algunos pa\u00edses como B\u00e9lgica s\u00ed autorizaban la venta de un n\u00famero determinado de especies.\r\n<h3>INSECTOS SON UN NUEVO ALIMENTO<\/h3>\r\nLas nuevas condiciones normativas incluyen a los insectos\u00a0 dentro de la definici\u00f3n de \u00abnuevo alimento\u00bb. Aun as\u00ed, estos cambios ser\u00e1n aplicables a finales de 2017. \u00a0En la UE, un \u00abnuevo alimento\u00bb se define como aquel que \u00abno se ha consumido de forma significativa antes de mayo de 1997\u00bb. En esta categor\u00eda entran alimentos producidos a partir de las nuevas tecnolog\u00edas. Tambi\u00e9n los que se comen en otros lugares pero que no han formado parte del consumo tradicional europeo. Se calcula que m\u00e1s de dos millones de personas en todo el mundo incluyen los insectos en su dieta diaria. Estos consumidores no los encontramos ni en EE.UU. ni en la UE. Dentro de la definici\u00f3n de \u00abnuevo alimento\u00bb tambi\u00e9n estar\u00edan las partes de los insectos como las patas, las alas y la cabeza.\r\n\r\nEl objetivo de los cambios legislativos es que la autorizaci\u00f3n de nuevos alimentos, en este caso de insectos, sea \u00absencilla, r\u00e1pida y eficiente\u00bb. De esta forma se podr\u00edan comercializar de forma m\u00e1s r\u00e1pida siempre y cuando se haya demostrado su seguridad. El Reglamento no permite, sin embargo, que sean los Estados miembros los que autoricen o proh\u00edban nuevos alimentos. Pero s\u00ed pueden suspender o restringir su comercializaci\u00f3n, si consideran que supone un riesgo para la salud. Siempre deber\u00e1n informar a la Comisi\u00f3n Europea. <strong>\u00a0<\/strong>\r\n\r\nEn octubre de 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (<a href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/\">EFSA<\/a>) tambi\u00e9n abord\u00f3 la cuesti\u00f3n de cu\u00e1les ser\u00edan los riesgos de comer insectos. En un estudio comparaba los riesgos potenciales con las fuentes convencionales de prote\u00edna animal. Seg\u00fan la EFSA, la posible presencia de riesgos biol\u00f3gicos y qu\u00edmicos derivados de los insectos depender\u00e1 de los m\u00e9todos de producci\u00f3n, de lo que se alimentan los insectos, de la etapa del ciclo de vida en la que se recogen, de las especies y de los m\u00e9todos usados durante el procesamiento.\r\n<h2>OTROS ASPECTOS S CONSIDERAR<\/h2>\r\nPor sus propiedades biol\u00f3gicas, deben tenerse en cuenta cuestiones de seguridad microbiana, toxicidad y presencia de compuestos org\u00e1nicos. Como otros productos, tambi\u00e9n proporcionan un entorno favorable al crecimiento microbiano, incluyendo bacterias, hongos o virus. Pese a ello, y seg\u00fan la FAO, \u00abno se conocen casos de transmisi\u00f3n de enfermedades o parasitoides a humanos derivados del consumo de insectos. Esto, clar\u00f3 est\u00e1, siempre que se hayan manipulado en las mismas condiciones de higiene que cualquier otro alimento\u00bb.\r\n\r\nSeg\u00fan la organizaci\u00f3n, pueden darse problemas de alergias como las que ocasionan los crust\u00e1ceos. Al contrario que los mam\u00edferos y las aves, los insectos dar\u00edan menos problemas en cuanto a infecciones zoon\u00f3ticas se refiere.\r\n\r\nAs\u00ed que nada, dentro de poco nos vemos comiendo insectos \u00bfqu\u00e9 opin\u00e1is?\r\n\r\nRecordad que \u00abJuntos alimentamos la seguridad\u00bb\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hace un par de semanas os tra\u00edamos la entrada de algas (pod\u00e9is verla AQU\u00cd ) y ya a m\u00e1s 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