A\u00a0partir del 13 de diciembre de 2016, la informaci\u00f3n nutricional ser\u00e1 obligatoria en el etiquetado de los alimentos. Hoy os hablamos sobre la informaci\u00f3n nutricional obligatoria:recordatorio.<\/p>\n
Muchos productos ya han ido incorporando de manera voluntaria este dato en el etiquetado. Cumpliendo lo establecido en el Reglamento 1169\/2011, sobre informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor desde su publicaci\u00f3n en 2011.<\/p>\n
Nos pareci\u00f3 una buena idea cerrar este ciclo de entradas, haciendo un recordatorio de lo que ello supone. Aunque ya deb\u00e9is de estar cansados de que os lo repitamos…;P)<\/p>\n
La informaci\u00f3n obligatoria requerida es muy limitada. En general, la informaci\u00f3n nutricional se refiere a valor energ\u00e9tico y determinados nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal.<\/p>\n
Si se realiza, es obligatorio que la informaci\u00f3n nutricional cumpla el Reglamento sobre informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor. As\u00ed la informaci\u00f3n nutricional obligatoria debe incluir, por este orden:\u00a0valor energ\u00e9tico (expresado en Kilojulios -kJ- y Kilocalor\u00edas -kcal-) y cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal. Esta informaci\u00f3n puede completarse con la indicaci\u00f3n voluntaria de la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias:<\/strong>\u00a0grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, polialcoholes, almid\u00f3n, fibra alimentaria, vitaminas y minerales (presentes en cantidades significativas).<\/p>\n La\u00a0tabla de informaci\u00f3n nutricional es una lista cerrada\u00a0de valor energ\u00e9tico y de nutrientes. Esta tabla no puede completarse con ninguna otra informaci\u00f3n nutricional\u2026 Adem\u00e1s en los casos en los que el valor energ\u00e9tico o la cantidad de nutrientes de un producto sea insignificante, la informaci\u00f3n sobre dichos elementos podr\u00e1 sustituirse por una declaraci\u00f3n del tipo: \u201ccontiene cantidades insignificantes de\u2026\u201d que aparecer\u00e1 indicada al lado de la informaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n El tama\u00f1o de letra m\u00ednimo establecido\u00a0 en la Normativa es aplicable a la informaci\u00f3n nutricional. Un tama\u00f1o de letra en el que la altura de la x, sea igual o superior a 1,2 mm (en el caso de los envases o recipientes cuya superficie m\u00e1xima sea inferior a 80 cm2<\/sup>, el tama\u00f1o de letra ser\u00e1 igual o superior a 0,9 mm (altura de la x)). Adem\u00e1s\u00a0 esta informaci\u00f3n se presentar\u00e1 junta. Tambi\u00e9n en un formato claro en forma de tabla con las cifras en columna y en el orden indicado anteriormente. Si el espacio no lo permite, la informaci\u00f3n puede figurar en formato lineal.<\/p>\n El valor energ\u00e9tico se expresar\u00e1 en primer lugar en kilojulios (kJ), seguido por el valor en kilocalor\u00edas (kcal) y la cantidad de nutrientes en gramos (g).\u00a0Las vitaminas y minerales en las unidades especificadas en la tabla siguiente.<\/p>\n El valor energ\u00e9tico y la cantidad de nutrientes se expresar\u00e1n por 100 g o 100 ml.<\/p>\n Cuando se facilite la informaci\u00f3n sobre vitaminas y minerales, se expresar\u00e1n adem\u00e1s como porcentaje de las ingestas de referencia de la tabla por 100 g o 100 ml. Esto Valores de Referencia Nutricional vienen definidos en el mismo Reglamento sobre informaci\u00f3n alimentaria a facilitar al consumidor. Estos VRN (antes CDR), pueden declararse por porci\u00f3n o unidad de consumo, \u00a0como porcentaje de las ingestas de referencia por 100 g o por 100 ml y por \u00faltimo como porcentaje de las ingestas de referencia por porci\u00f3n o unidad de consumo.<\/p>\n Sin embargo, conviene destacar que no siempre pueden declararse vitaminas y minerales. Solo podr\u00e1n declararse en los siguientes casos:<\/p>\n Existen dos opciones para calcular la composici\u00f3n nutricional de un determinado alimento:<\/p>\n\u00bfC\u00f3mo se debe presentar esta informaci\u00f3n nutricional? <\/strong><\/h2>\n
DECLARACI\u00d3N DE VITAMINAS Y MINERALES<\/h3>\n
\n
\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 la composici\u00f3n nutricional de mis productos?<\/strong><\/h2>\n