\u00a1Holitaaaaaas!!!! Aqu\u00ed estamos otra semana m\u00e1s. Para seguir con el tema que os planteamos el lunes pasado, referente a la leche, hoy os traemos una entrada dedicada a la intolerancia.<\/p>\n
Como os introducimos la pasada semana, la alergia a los l\u00e1cteos es provocada por las prote\u00ednas que estos contienen mientras que la intolerancia se debe a la lactosa. La lactosa es el az\u00facar predominante de la leche y est\u00e1 presente en la leche de todos los mam\u00edferos. Es un disac\u00e1rido (hidrato de carbono) formado por glucosa y galactosa, que son los monosac\u00e1ridos que el intestino delgado puede absorber y conducir al torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n
Una proporci\u00f3n de la poblaci\u00f3n humana puede sufrir una deficiencia m\u00e1s o menos acusada de producci\u00f3n de la enzima lactasa en el intestino delgado, compuesto encargado de la descomposi\u00f3n de la lactosa en glucosa y galactosa. Esto provoca que la lactosa pase intacta al intestino grueso, donde es fermentada por la flora del colon, pudiendo provocar v\u00f3mitos, dolor e hinchaz\u00f3n abdominal, flatulencia, diarrea\u2026, s\u00edntomas caracter\u00edsticos de esta patolog\u00eda. Estos s\u00edntomas pueden aparecer entre los 30 minutos y las 2 horas despu\u00e9s de haber tomado alimentos que contenga lactosa. Al existir una alteraci\u00f3n de las mucosas intestinales tambi\u00e9n pueden producirse una serie de s\u00edntomas inespec\u00edficos: Abatimiento, cansancio, dolores de extremidades, problemas cut\u00e1neos, alteraciones de la concentraci\u00f3n, nerviosismo, trastornos del sue\u00f1o..<\/p>\n
La incapacidad para digerir lactosa puede aumentar con la edad de los individuos y tambi\u00e9n por la no inclusi\u00f3n habitual de la leche y derivados l\u00e1cteos en la dieta. Parece que existe una clara relaci\u00f3n causa-efecto con el h\u00e1bito de tomar leche. Aquellos pueblos que han sido tradicionalmente \u00abganaderos\u00bb, que se han alimentado generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n de la leche de los animales, presentan menos casos de intolerancia a la lactosa que otros pueblos no acostumbrados a su consumo.<\/p>\n
Aunque la mayor\u00eda de los individuos con baja actividad de lactasa desarrollan s\u00edntomas de intolerancia a grandes dosis de lactosa, dif\u00edciles de alcanzar con dietas equilibradas y normales, una alta proporci\u00f3n de estos individuos pueden consumir cantidades moderadas de leche sin padecer malestares intestinales<\/strong>, particularmente si la leche es ingerida durante una comida normal.<\/p>\n En la actualidad se hablan de tres tipos de intolerancia a la lactosa:<\/p>\n <\/strong>Se produce una p\u00e9rdida progresiva de la producci\u00f3n de la lactasa, y por tanto una p\u00e9rdida gradual de la capacidad de digerir la lactosa. La personas con esta intolerancia van notando como la ingesta de leche les causa cada vez m\u00e1s s\u00edntomas. M\u00e1s del 70% de la poblaci\u00f3n mundial padece de esta intolerancia.Cuando es de car\u00e1cter primario\/gen\u00e9tico no existe curaci\u00f3n posible porque el individuo no recupera el enzima y los s\u00edntomas s\u00f3lo se alivian con la suspensi\u00f3n de los productos l\u00e1cteos en la dieta.La intolerancia a la lactosa no es peligrosa y es muy com\u00fan en los adultos, quienes en su mayor\u00eda al llegar a los 20 a\u00f1os de edad muestran alg\u00fan grado de intolerancia. <\/strong>La disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de la lactosa es secundaria, provocada por un da\u00f1o intestinal temporal que tiene otra causa: destete, problemas intestinales provocados por infecciones, enfermedades intestinales como enfermedad de Chron, operaciones quir\u00fargicas de intestino\u2026). Una vez la persona est\u00e1 curada y cuando la mucosa intestinal se ha regenerado, desaparece la intolerancia a la lactosa.<\/p>\n 3. Intolerancia cong\u00e9nita o hipolactasia cong\u00e9nita (CLD Congenital lactase deficiency) <\/strong>Esta es una forma muy rara de intolerancia, provocada por un defecto cong\u00e9nito o gen\u00e9tico. Se han detectado muy pocos casos en el mundo, la mayor\u00eda de ellos en Finlandia. Es imprescindible prescribir una dieta sin lactosa al lactante para evitar lesiones y complicaciones graves en su desarrollo.<\/li>\n<\/ol>\n <\/p>\n Como os explicamos en la anterior entrada, el problema de los l\u00e1cteos es que se encuentran en alimentos que a priori no pensamos que los contengan: embutidos, c\u00e1rnicos, postres\u2026As\u00ed que cuidad\u00edn con el etiquetado y como siempre, con las contaminaciones cruzadas derivadas de una manipulaci\u00f3n no del todo adecuada.<\/p>\n \u00a1Cualquier consulta no dud\u00e9is en contactarnos!<\/p>\n Recordad:<\/p>\n \u201cJuntos alimentamos la seguridad\u201d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Holitaaaaaas!!!! 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\nGEN\u00c9TICA, PROGRESIVA E INCURABLE<\/p>\n
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\n2. Intolerancia secundaria: TEMPORAL Y CURABLE<\/p>\n
\nGEN\u00c9TICA, DE NACIMIENTO E INCURABLE<\/p>\n