\u00a1Buenos d\u00edas gente!<\/p>\n
\u00a1POR FIIIIIN! Tres meses despu\u00e9s de la entrada en vigor de ciertos aspectos de la Normativa Europea referente a la informaci\u00f3n alimentaria a proporcionar al consumidor -que tanto revuelo causo en su d\u00eda con el famoso tema de al\u00e9rgenos en hosteler\u00eda y en productos no envasados en general- el pasado 4 de marzo se public\u00f3 el \u00a0Real Decreto 126\/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la informaci\u00f3n alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petici\u00f3n del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.<\/p>\n
El Real Decreto viene a ser una adaptaci\u00f3n nacional al Reglamento 1169\/2011,\u00a0 y mantiene las exigencias de informaci\u00f3n alimentaria que para los alimentos sin envasar ya se recogen en el Real Decreto 1334\/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentaci\u00f3n y publicidad de los productos alimenticios.<\/p>\n
Lo m\u00e1s interesante de este Real Decreto es que regula las modalidades de informaci\u00f3n alimentaria sobre la presencia de ingredientes que causan alergias e intolerancias,\u00a0 que por primera vez son exigibles en el caso de los alimentos que se comercializan sin envasar o que se envasan en el punto de venta (comercio minorista, restauraci\u00f3n).<\/p>\n
Ya en su momento se hab\u00eda \u201cfantaseado\u201d acerca de la posibilidad de informar de los al\u00e9rgenos de manera oral en ciertas situaciones.<\/p>\n
Pues bien, la nueva normativa, permitir\u00e1 informar oralmente de los al\u00e9rgenos (previo cumplimiento de requisitos adicionales que permitan asegurar que dicha informaci\u00f3n es verificable, esto es: disponiendo de la documentaci\u00f3n relativa a los al\u00e9rgenos de manera escrita en nuestro Sistema de Autocontrol, de manera que est\u00e9 disponible para el consumidor que as\u00ed lo requiera). En estas situaciones debe indicarse de forma clara y accesible, el lugar del establecimiento donde pueden obtener \u00e9sta informaci\u00f3n o a qui\u00e9n deben dirigirse para solicitarla (por ejemplo: en la carta de un restaurante: \u201cSolicite la informaci\u00f3n relativa a los al\u00e9rgenos contenidos en nuestros plato a su camarero\u201d. \u00a0Adem\u00e1s, si dentro del establecimiento existen distintas secciones en las que se suministran alimentos sin envasar, la indicaci\u00f3n relativa a c\u00f3mo obtener la informaci\u00f3n sobre ingredientes al\u00e9rgenos debe estar disponible en cada una de las secciones. Los carteles no ser\u00e1n necesarios en locales en los que los consumidores no eligen su comida sino que se les suministran aquellas espec\u00edficamente adaptadas a sus necesidades en funci\u00f3n de sus alergias o intolerancias alimentarias (\u201cdieta sin huevo\u201d, \u201cdieta sin gluten\u201d,\u2026) como por ejemplo los comedores escolares o las comidas facilitadas a los pacientes ingresados en hospitales.<\/p>\n
As\u00ed que solucionado: ya sabes como realizar la gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos en este tipo de supuestos donde no parec\u00eda quedar del todo claro \u00bfC\u00f3mo lo veis? \u00bfF\u00e1cil? \u00bfFactible?<\/p>\n
\u00a1Esperamos vuestros comentarios!<\/p>\n
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Cualquier consulta no dud\u00e9is en contactarnos.<\/p>\n
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\u00a1Recordad que Juntos Alimentamos la Seguridad!<\/p>\n
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